28 février 2016 24 Comments FOOD

Le brownie meringué

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de Jeff alors j’ai voulu lui faire un brownie car c’est son dessert préféré. Évidemment en parlant avec ma copine j’ai suivi la recette et rajouté de la cannelle alors que Jeff déteste. Du coup pour compenser, j’ai essayé de trouver un truc et j’ai pensé à meringues…
Le gâteau était déjà au four depuis quelques minutes mais je me suis dis qu’une version meringue italienne comme sur une tarte au citron pourrait être bien sympa et complètement décadent niveau gourmandise.
Avec le Kitchenaid 5mn plus tard ma meringue était prête, un coup de poche à douille et hop le tour est joué.
Le temps de boire un petit apéro et hop le gâteau était cuit et comme vous avez été nombreuses à me demander la recette sur IG je vous montre le résultat et quelques astuces ♥

brownie meringué 7
La recette du brownie (tirée d’un vieux Femme Actuelle qui doit avoir 15 ans ^^) :
→ 200g d chocolat noir
→ 120g de sucre
→ 3 oeufs
→ 60g de farine
→ 2 pincée de cannelle
→ 120g de cerneaux de noix (ici j’ai mélangé noix de pécan et noix)

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
Dans un saladier mélanger le sucre avec les œufs.
Incorporez le beurre ramolli, la farine, la cannelle (ou pas ^^), le chocolat fondu, les cerneaux de noix.
Versez le mélange dans le moule préalablement beurré.
Enfournez 10 mn, rajoutez la meringue et remettez au four pendant 10-15mn.
Laissez reposer au minimum 1h00 avant de déguster, ça n’en sera que meilleur.

La recette de la meringue italienne
→  4 blancs d’oeufs
→ 100g de sucre glace tamisé
→ 120g de sucre en poudre

Montez les 4 blancs en neige, dès que les blancs commencent à être un peu fermes rajoutez le sucre glace.
Une fois que les blancs sont bien fermes rajouter le sucre en poudre.
Mettez la meringue dans un poche à douille et décorer votre gâteau (ici je me suis amusée avec un embout étoile).

brownie meringué 2
Pour la petite histoire je me suis amusée à faire une mise en scène entre deux verres de vins, sur un mini bout de table et en testant mes nouveaux fonds home-made et avec tout ce que j’ai trouvé à porté de main pour décorer (le tout sous les yeux de mes potes qui me prennent définitivement pour une folle ^^). Donc en revenant des Halles les garçons ont pris du romarin, j’avais un reste de bouquet de fleurs de la St Valentin et des fleurs du jardin ainsi que quelques appareils vintage : coucou la Linda Lomelino version à l’arrache ^__^.
En tout cas j’espère que les photos vous plairont et que vous testerez ce brownie complètement crazy ♥

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