26 mai 2012 38 Comments FOOD, Inspirations

Mon mille-feuille au chocolat « retour en enfance »

In extremis, je participe au concours Ciel mon Mille feuille, organisé par le restaurant Ciel mon Paris.
Le but du concours étant de revisiter le mille-feuille sucré ou salé, pour fêter la réouverture du restaurant.
Alors je tient à préciser que je suis loin loin d’être une blogueuse cuisine et d’avoir le niveau des autres participant(e)s, je participe pour le fun et parce que j’aime tout particulièrement prendre en photo les desserts (comment ça je suis addict au sucre ?).


Ma recette du Mille-feuille « retour en enfance » :
Ingrédients
– 1 gâteau type « Savane »
– 2 petits suisses
– 200g de chocolat
– 2 blanc d’oeufs
– 30g de sucre
– 100g de fraises

Explications 
– Emietter le Savane, rajouter les petits suisses, malaxer afin d’obtenir une pâte et réservez au frais.
– Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois le chocolat fondu ajouter le sucre.
– Monter les deux blancs en neige, incorporez au chocolat, mettez le tout dans une poche à douille et réservez au frais.
– Etalez la pâte Savane/petits suisses, avec un emporte pièce découpez votre premier étage.
– Monter un étage de pâte, puis une couche de ganache chocolat, un étage de pâte, quelques tranches de fraises, de la ganache et pour finir un étage de pâte recouverte finement de chocolat.
– Décorer selon votre goût.


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